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时间:2020-05-20  来源:吉林日报 骗辑:马萍  
关键词:营养膳食


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    本期专家xxq大吉网-吉林日报官方网站

    张晶波:省疾病预防控制中心营养与食品安全所副所长,副主任医师。主要研究营养监测与干预、食品风险监测。中国营养学会会员、省营养健康宣传教育专家、省预防医学会慢性病防控专业委员会秘书、省预防医学会糖尿病防控专业委员会委员。xxq大吉网-吉林日报官方网站


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    于婷:吉林大学第二医院营养医师,研究方向为临床营养学。省营养学会理事,省营养学会临床营养专业委员会委员,省健康管理学会科普宣教专业委员会暨健康科教医联盟委员。xxq大吉网-吉林日报官方网站


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    目前,我国学生的营养状况如何?xxq大吉网-吉林日报官方网站


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    张晶波:近年来,我国学龄儿童(指从6岁到不满18岁的未成年人)营养与健康状况有了很大改善,但仍然面临诸多问题。一方面,学龄儿童营养不良依然存在,钙、铁、维生素A等微量营养素摄入不足。特别是在贫困地区,学龄儿童营养不良的现象还十分普遍。另一方面,超重、肥胖检出率持续升高,高血压、高血脂、糖尿病等慢性非传染性疾病已经开始“青睐”孩子们,并不断威胁着孩子们的健康。xxq大吉网-吉林日报官方网站


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    一日三餐该如何搭配保障学生营养?xxq大吉网-吉林日报官方网站


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    张晶波:一日三餐做到定时定量,进餐时细嚼慢咽,早餐提供的能量应占全天总能量的25%—30%,午餐30%—40%,晚餐30%—35%为宜。早餐要营养充足;午餐承上启下,要吃饱吃好;晚餐要适量。提倡餐餐有蔬菜,天天吃水果,推荐每天至少摄入3种以上新鲜蔬菜,深色蔬菜应占一半以上,每天至少提供一种新鲜水果。日常要选择干净卫生、营养价值高的食物作为零食,如坚果、新鲜水果等。少吃含能量、脂肪、食盐或添加糖高的食品和饮料;多吃含钙丰富的奶及奶制品和大豆及其制品,科学足量饮水,每天800ml至1400ml,优选白开水或矿泉水。xxq大吉网-吉林日报官方网站


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    今年中国学生营养日主题是“合理膳食倡三减,良好习惯促三健”,其中“三减”和“三健”指什么?xxq大吉网-吉林日报官方网站


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    张晶波:“三减”指减盐、减油、减糖,“三健”即健康口腔、健康体重、健康骨骼。学龄儿童在日常生活中,应做到平衡膳食,均衡营养,饮食做到清淡不油腻,少吃或不吃含能量、脂肪、食盐、添加糖较高的食物。少量多次,主动科学喝水,优选白开水或矿泉水,不喝含糖饮料,更不能用饮料代替水。规律饮食,不暴饮暴食,不挑食偏食,保持适宜的体重增长速度。积极参加身体活动,减少视屏时间,避免久坐不动。每天摄入奶及奶制品300ml以上,可选择鲜奶、酸奶、奶粉或奶酪,保证钙的摄入,促进骨骼健康,适当增加户外活动,促进钙的吸收和利用。xxq大吉网-吉林日报官方网站


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    学生在备考期间,如何做好营养饮食搭配?张晶波:学生备考期间,生活和学习节奏比较快,精神压力较大,对能量和营养素的需求增多。备考期间,学生们可以增加优质蛋白的摄入,动物性食物(如鱼虾等水产品、禽、瘦肉、奶类和蛋类)和一些植物性食物(如豆类、坚果类)均是优质蛋白质的来源,可优先选择水产品(如深海鱼、虾)、瘦肉等,有益于维持大脑正常运转、促进思维和记忆形成。多吃富含维生素和膳食纤维的新鲜蔬菜和水果。建议每天摄入奶或奶制品300ml以上。足量饮水,每个课间或闲暇时每小时喝水100ml至200ml,天气炎热或出汗较多时,可以增加饮水量。少吃或不吃不易消化的食物,如含添加糖和脂肪较高的食物,以及一些辛辣刺激性食物。饮食配比做到食物多样,营养均衡,荤素结合,粗细搭配。适当进行身体活动,保证睡眠不熬夜。此外,一定要吃新鲜、卫生的食物,保证食品安全,尽量不在外就餐。xxq大吉网-吉林日报官方网站


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    目前很多学生在上网课,居家情况下应该注意哪些营养问题?xxq大吉网-吉林日报官方网站


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    张晶波:居家期间,首先要保证饮食卫生和食品安全。可适当增加蛋白质的摄入量,提高学龄儿童的抵抗力。同时,在户外活动相对不足的情况下,主食量可略有减少;多吃富含维生素和膳食纤维的新鲜蔬菜和水果。要及时增加奶及奶制品,保证钙的摄入,促进骨骼健康。保证早餐营养充足,午餐营养均衡,晚餐要适量。减少外出就餐或聚餐,倡导分餐不浪费,提倡使用公筷公勺。xxq大吉网-吉林日报官方网站


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    很多学生有近视倾向或已经近视,吃什么有助于保护学生视力?xxq大吉网-吉林日报官方网站


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    于婷:在日常生活中,科学、合理的饮食,可有效地保护视力。首先,饮食应规律、多样化,保证营养齐全,三餐定时定量,每餐要营养充足。xxq大吉网-吉林日报官方网站


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    每日饮食包括以下几类,均衡合理分布在每餐中。谷薯类:如馒头、面包、米饭、米线等;肉蛋类:如蛋品、各种禽畜肉、鱼虾肉;奶豆类:如牛奶、酸奶、豆浆、豆腐脑、豆制品等;新鲜水果和蔬菜类:如菠菜、西红柿、黄瓜、西蓝花、苹果、梨、香蕉等;足量饮水。另外,常吃鱼类、谷类、柑橘类水果以及红色果实对防止视力衰退有很好的效果。用眼较多、眼睛疲劳干涩时,也应多吃各种水果,特别是柑橘类水果,还应多吃绿色蔬菜、谷类、鱼和鸡蛋。多吃黄绿色蔬菜和水果:如胡萝卜、玉米、西红柿、西蓝花、猕猴桃等,含有丰富的叶黄素和玉米黄素,能防止眼睛功能性退变。其次,要有健康的饮食行为,包括合理选择零食,选择卫生、自然健康的食物,不宜吃油炸、高盐、高糖的食品;不喝或少喝含糖饮料;不偏食节食以及暴饮暴食。xxq大吉网-吉林日报官方网站


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