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时间:2019-04-13  来源:吉林日报  
关键词:椰油山药饼


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    沱沱撰文摄影d3q大吉网-吉林日报官方网站

    因为家人都喜欢吃椰子鸡,所以想尝试更多的椰子入菜做饭,恰巧看到一个视频:椰油山药饼。d3q大吉网-吉林日报官方网站


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    铁棍山药和椰子油加面粉,几样食材混合在一起做成的发面饼,口感必定不同寻常。d3q大吉网-吉林日报官方网站


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    山药,又名淮山药、怀山药等,其中以河南焦作产的铁棍山药为上佳。山药的名字透着乡土气,中国当代小说流派“山药蛋派”的组成人员就都是中原农村土生土长的作家,有深厚的农村生活基础。山药作为食材也是不折不扣的好东西,含有多种氨基酸和微量元素,延缓衰老,美容养颜,减肥瘦身。d3q大吉网-吉林日报官方网站


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    椰子油与其他油脂相比有很大的特异性,它的脂肪酸组成中饱和含量达90%以上,产于热带地区的岛上或者大陆沿岸。它更益被人体吸收,给身体的酶和荷尔蒙系统只施加很小的压力。适量食用,对美容健身都有益处。d3q大吉网-吉林日报官方网站


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    制作过程:铁棍山药300克,去皮上锅蒸熟,捣碎成泥。加入30克白糖,两个鸡蛋拌匀。加入10克奶粉,拌匀。加入20克椰子油(如果没有,可以用黄油代替,但口味相差悬殊),拌匀。加入5克酵母粉拌匀。加入300克面粉,用筷子搅拌成小疙瘩,和面成光滑面团。盖上保鲜膜静置10分钟。放在面板上擀成厚度3厘米的圆片。用一个小口的玻璃杯将面片压成饼。摆放在容器内,盖上保鲜膜,发酵一个小时。煎锅大火烧热,改最小的火,不放油,烙饼。期间不停翻动,大概三分钟,烙好。d3q大吉网-吉林日报官方网站


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    蓬松柔软,淡淡的椰子香味,若隐若现的牛奶香气,与味蕾结合,齿颊生香。既解馋又健康,不枉两个小时的付出。d3q大吉网-吉林日报官方网站


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    虽非原创,获得成功一样欣喜。重要的不是菜谱上的步骤与流程,重要的是食物在嘴里的味道、在胃里的舒适度、在心里的记忆。生活是一个梦想,实现它。于是我们透过油烟缭绕的三尺灶台一再出发。d3q大吉网-吉林日报官方网站


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