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时间:2019-07-06  来源:吉林日报  
关键词:美食


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    朝鲜族打糕制作9M7大吉网-吉林日报官方网站

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    朝鲜族辣白菜制作9M7大吉网-吉林日报官方网站


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    吉林日报讯(记者赵梦卓 实习生滕浩锋)鼎丰真糕点、彪哥煎饼、福义德道口烧鸡……5日下午,在第三届消夏避暑全民休闲季开幕式水文化生态园分会场,我省非遗美食为游客们献上了一场别开生面的舌尖盛宴。9M7大吉网-吉林日报官方网站


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    吃、住、行、游、娱、购,作为旅游六要素之一,“吃”是一场旅行当中重要的一环。当天,在水文化生态园游客中心,多种吉林非遗美食为游客展示了独具吉林特色的饮食文化和历史传承。活动现场,朝鲜族打糕展台工作人员正在制作打糕,吸引了众多百姓观看。他们手拿木锤,在打糕上均匀捶打,而后取出,打成片,再切成条。据朝鲜族打糕制作技艺第七代传承人姜梅花介绍,打糕有着悠久的历史,是朝鲜族在喜庆日子里最常吃的食品,也是朝鲜族民俗活动的重要组成部分。9M7大吉网-吉林日报官方网站


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    “制作打糕时,首先要选择上等的北方糯米,浸泡一天后,上锅蒸,蒸熟后反复进行捶打至糕状。”姜梅花现场为百姓讲解打糕的制作方法,“食用时要沾红豆沙或炒好的黄豆面,口感细嫩、润滑。”9M7大吉网-吉林日报官方网站


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    而在一旁的糕点、烧鸡、泡菜展台也汇集了不少消费者前来购买。家住水文化生态园附近的齐女士告诉记者:“这几种非遗美食在省内久负盛名,我家平时也经常购买。今天的集中展示不仅为我们带来了美味的食品,也让我们感受到了美食背后的文化底蕴,受益匪浅。”9M7大吉网-吉林日报官方网站


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    绿豆糕、萨琪玛、夹心饼……有着“中华老字号”之称的鼎丰真带来了品类繁多、老少咸宜的经典糕点。鼎丰真第六代传人王放表示,鼎丰真在传统产品上坚守老味道的同时,针对现代人的饮食习惯,不断开发西式糕点等系列食品和无糖、低糖系列食品。“上午我们在布置展台时,就有不少消费者前来购买,足见老百姓对我们产品和文化的认可,这也鞭策我们不断进步。”她说。9M7大吉网-吉林日报官方网站


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