收藏本站
吉林新闻 评论焦点
便民服务 视觉天下
购物逛街 美食娱乐健康亲子婚庆服务房产家居
金融理财 教育培训车行天下家电数码旅游休闲

您当前的位置:美食娱乐216*137

时间:2019-09-02  来源:彩练新闻  
关键词:“热面协会”


    eYh大吉网-吉林日报官方网站

    冷面经常吃,“热面”听说过吗?eYh大吉网-吉林日报官方网站


    eYh大吉网-吉林日报官方网站

    8月28日下午,九台热面协会成立大会在区市场监督管理局会议室举行。大会宣读了九台热面协会注册登记证书,宣读了九台热面协会组织机构名单。eYh大吉网-吉林日报官方网站

    eYh大吉网-吉林日报官方网站

    你没看错,的确是“热面协会”,而且是官方版的哟~eYh大吉网-吉林日报官方网站


    eYh大吉网-吉林日报官方网站

    那么问题你来了,九台热面,你了解吗?有啥不同?eYh大吉网-吉林日报官方网站


    eYh大吉网-吉林日报官方网站

    据了解,九台热面已有160多年的历史,是九台地区的特色饮食。它以“面劲道,汤明亮,味馨香”的独特风味赢得了省内、国内乃至国外顾客的好评,被誉为“东北第一面”。因其香糯劲道、味美可口、经济实惠,不仅在九台处处皆是,而且在省城长春和外省都有了九台热面馆。eYh大吉网-吉林日报官方网站


    eYh大吉网-吉林日报官方网站

    每一个九台人,心里都有一碗热面。热汤,冷面,海米,秘料......在九台,好吃的热面太多,且家家风味不一。eYh大吉网-吉林日报官方网站

    eYh大吉网-吉林日报官方网站

    每张桌子上都放着一个大暖瓶。你以为里面是老汤,或者是什么秘制的秘料之类吗?没想到就是一壶热开水。有了这壶热水,冷面就成了热面。eYh大吉网-吉林日报官方网站


    eYh大吉网-吉林日报官方网站

    一碗泡开的冷面,尽管加了个蛋。是不是过于简单了?eYh大吉网-吉林日报官方网站


    eYh大吉网-吉林日报官方网站

    绝对不是你想的那样!eYh大吉网-吉林日报官方网站


    eYh大吉网-吉林日报官方网站

    翻动筷子,将面搅拌,底部的秘料便荡漾开来,将味道于颜色弥漫在面上,一口浓厚的香味铺面而来。这才是一碗热面的真正面貌!eYh大吉网-吉林日报官方网站

    eYh大吉网-吉林日报官方网站

    那么九台热面到底怎么做呢?eYh大吉网-吉林日报官方网站


    eYh大吉网-吉林日报官方网站

    首先准备食材:冷面、香菜、大葱、桂皮、八角、花椒粒、香叶、孜然、酱油、白醋、鸡精、味精、盐海米或虾皮、辣椒油。eYh大吉网-吉林日报官方网站


    eYh大吉网-吉林日报官方网站

    步骤1eYh大吉网-吉林日报官方网站


    eYh大吉网-吉林日报官方网站

    把冷面凉水泡软,至少半个小时以上。香菜切末、大葱切段。eYh大吉网-吉林日报官方网站


    eYh大吉网-吉林日报官方网站

    步骤2eYh大吉网-吉林日报官方网站


    eYh大吉网-吉林日报官方网站

    取碗,加入桂皮、八角、花椒粒、香叶、孜然、葱段。 热油,倒入碗中,不断搅拌。eYh大吉网-吉林日报官方网站


    eYh大吉网-吉林日报官方网站

    步骤3eYh大吉网-吉林日报官方网站


    eYh大吉网-吉林日报官方网站

    取另一大碗,放入适量酱油、白醋、鸡精、味精、盐,海米或虾皮。eYh大吉网-吉林日报官方网站


    eYh大吉网-吉林日报官方网站

    步骤4eYh大吉网-吉林日报官方网站


    eYh大吉网-吉林日报官方网站

    烧水,水开后把泡好的冷面下锅,煮一分钟后捞出直接放入调好料的碗中,并迅速舀一大勺锅中的煮面汤,再放些许炸好的油,撒入香菜末拌匀即可。eYh大吉网-吉林日报官方网站


    eYh大吉网-吉林日报官方网站

    中国十大面条,你吃过几种?eYh大吉网-吉林日报官方网站


    eYh大吉网-吉林日报官方网站

    1、武汉热干面eYh大吉网-吉林日报官方网站

    eYh大吉网-吉林日报官方网站

    武汉热干面既不同于凉面,又不同于汤面, 面条事先煮熟,过冷和过油的工序,再淋上用芝麻酱、香油、香醋、辣椒油等调料做成的酱汁,增加了多种口味,吃时面条爽滑有筋道、酱汁香浓味美,让人食欲大增。eYh大吉网-吉林日报官方网站


    eYh大吉网-吉林日报官方网站

    2、北京炸酱面eYh大吉网-吉林日报官方网站

    eYh大吉网-吉林日报官方网站

    流行于北京等地,由菜码、炸酱拌面条而成。将黄瓜、香椿、豆芽、青豆、黄豆切好或煮好,做成菜码备用。然后做炸酱,将肉丁及葱姜等放在油里炒,再加入黄豆制作的黄酱或甜面酱炸炒,即成炸酱。面条煮熟后,捞出,将水沥干,浇上炸酱,拌以菜码,即成炸酱面(锅挑)。也有面条捞出后用凉水浸洗,沥干,再加炸酱、菜码的,称“过凉面”。eYh大吉网-吉林日报官方网站


    eYh大吉网-吉林日报官方网站

    3、山西刀削面eYh大吉网-吉林日报官方网站

    eYh大吉网-吉林日报官方网站

    山西面食历史悠久,源远流长,有据可考已有2000多年的历史。 刀削面全凭刀削,因此得名。用刀削出的面叶,中厚边薄。棱锋分明,形似柳叶;入口外滑内筋,软而不粘,越嚼越香,深受喜食面食者欢迎。eYh大吉网-吉林日报官方网站


    eYh大吉网-吉林日报官方网站

    4、河南烩面eYh大吉网-吉林日报官方网站

    eYh大吉网-吉林日报官方网站

    河南特色美食,有着悠久的历史。它是一种荤、素、汤、菜、饭聚而有之的传统风味小吃,以味道鲜美,经济实惠,享誉中原,遍及全国。烩面按配料不同可分为:羊肉烩面,牛肉烩面,三鲜烩面,五鲜烩面等等。eYh大吉网-吉林日报官方网站


    eYh大吉网-吉林日报官方网站

    5、兰州拉面eYh大吉网-吉林日报官方网站

    eYh大吉网-吉林日报官方网站

    兰州人请远道而来的客人吃的第一顿饭,一定是兰州牛肉面;要离开兰州的人,临走前也不会忘记再吃一碗牛肉面。因为牛肉面是最有兰州风情的特色食品。在兰州,清真的牛肉面馆随处可见,绿底白字有星月图案的布幌飘扬在街头巷尾。现在,兰州牛肉面已经乘着“西北风”在全国各地安家落户,其它城市的牛肉面馆都挂上了正宗“兰州拉面”的招牌。其实牛肉面的精髓不只在手工拉面,给食客带来的是面、汤、肉、味、色合而为一的享受。eYh大吉网-吉林日报官方网站


    eYh大吉网-吉林日报官方网站

    6、杭州片儿川eYh大吉网-吉林日报官方网站

    eYh大吉网-吉林日报官方网站

    片儿川面是杭州奎元馆老店历史上最具名声的面点之一。已有百余年历史,最早由杭州老店奎元馆首创,其特色在于雪菜和笋片的鲜美,让食客吃后回味无穷。是杭州市民最喜爱的日常小吃之一。eYh大吉网-吉林日报官方网站


    eYh大吉网-吉林日报官方网站

    7、昆山奥灶面eYh大吉网-吉林日报官方网站

    eYh大吉网-吉林日报官方网站

    奥灶面深受顾客欢迎,首先在于汤面有特色。它继承传统做法,用青鱼的鱼鳞、鱼鳃、鱼肉、鱼的粘液煎煮提出,所以味鲜异常。其次在于饺头有考究,爆鱼一律用青鱼制作,卤鸭则以“昆山大麻鸭”用老汤烹煮,故肥而不腻。eYh大吉网-吉林日报官方网站


    eYh大吉网-吉林日报官方网站

    8、镇江锅盖面eYh大吉网-吉林日报官方网站

    eYh大吉网-吉林日报官方网站

    镇江“锅盖面”,又称伙面,汤清面软,不粘不乱,青头鲜嫩,经济实惠。是镇江家喻户晓的面食。被称为江南的天下“第一面”,以独特的配方、奇特的工艺、混合型的口味,成功申报为市级和省级“非物质文化遗产”。eYh大吉网-吉林日报官方网站


    eYh大吉网-吉林日报官方网站

    9、四川担担面eYh大吉网-吉林日报官方网站

    eYh大吉网-吉林日报官方网站

    担担面是四川的一道名小吃,已经有上百年历史。当年挑担担面的扁担一头是个煤球炉子,上面一口铜锅。铜锅隔为两格,一格煮面,一格炖鸡;另一头装的是碗筷、调料和洗碗的水桶。卖面的小贩用扁担挑在街上,晃晃悠悠地沿街游走,边走边吆喝:“担担面——担担面——”喜欢担担面的一听到这种熟悉的叫卖声,赶紧叫住小贩说“来一碗”。eYh大吉网-吉林日报官方网站


    eYh大吉网-吉林日报官方网站

    10、吉林延吉冷面eYh大吉网-吉林日报官方网站

    eYh大吉网-吉林日报官方网站

    荞麦面上盖着牛肉、苹果、泡菜,上桌前从大桶中舀一勺冰凉酸甜的汤料,满满的一碗凉爽。这是延吉冷面留给很多人的印象,而似乎也只有这样做出的冷面才是最正宗的。冷面讲究的是汤清——牛肉汤定是要将浮油撇清的;凉爽——无论是汤还是面,都要冰凉后食用。只有这样,才能将夏日的炎热统统抛到“面铺”外。eYh大吉网-吉林日报官方网站


    eYh大吉网-吉林日报官方网站


下一篇:返回列表
    新疆兵团边境农场上演“速度与激情”轮滑赛庆“六一” 刘翔晒与女友搞怪照 表白日大秀恩爱 沈阳街头“萌熊”出没 天津建筑工地上举行趣味运动会
关于我们 | 发行站点 | 联系我们 | 网站地图