11月初，长白县惠民食堂投入运营，当天有500多名60岁以上独居老人前来就餐。为减少就餐等候时间，他们采取改建室内休息区，提前开餐的办法，灵活开展服务。 （资料图片）

边城长白县，居民以朝鲜族为主，年轻人多外出打工，留守老人、独居老人、空巢老人比较多，老年人吃饭的事儿，自然就成为主要的民生问题。于是，惠民食堂应运而生。日前，记者和长白县的老人们一同体验了食堂的生活。

见闻之一 到食堂吃午饭

长白县民主村回迁户程高远最近多了项生活内容，就是到县里的老年食堂吃午饭，像他这样报名吃饭的老人，每天约有600多人。

“俺家老人把去食堂吃饭当成了一天中的大事，每天早上就开始准备了。”过去，程高远都是到种菜的二儿子家拿点菜，再与老伴结伴买点米面，因为是住在一楼出入还算方便。“自己做的菜样数少，去食堂吃方便多了。”在去食堂的路上，程高远遇到家住贸园小区的刘翠兰，他们边走边聊。老人们去吃饭是分年龄段收费，标准不一，90岁以上的免费，这些优惠是因为有了政府补贴。刘翠兰说：“孩子有家庭后，大多老年人不愿意和年轻人一起吃住，生活习惯不同，饮食上有差异。”现在她步行10多分钟到食堂，有肉、鱼，有青菜，还有包子和饺子，样数多还特别干净，服务也好，也能和老伙伴们聚会。

见闻之二 民政局长做社工

中午临近，县民政局局长南明淑正在惠民食堂带着民政社工组织老人扫码、刷卡开展服务。一边干着活，一边和记者聊起办食堂的事儿。“这里的食堂开起来后，非常受欢迎，特别是老年人欢欣鼓舞，674人在同一天就餐，这让很多人没想到。”南明淑说。记者看到，惠民食堂采取自助餐模式，小碗都盛好，装到方形盘子里，不够吃还可以取，菜和主食能自由搭配，不限量。老人在接受服务时很满意，氛围如亲朋聚会。南明淑告诉记者，考虑到老人身体情况，目前正在加装休息厅，方便老人进厅等候用餐。

惠民食堂的开张营业，很好地与党的二十大提出的增进民生福祉，提高人民生活的新部署相契合。南明淑说，老年食堂以提高老年人的生活品质为出发点，通过设计舒适的环境，营造出让老年人和朋友一起来吃饭聊天的氛围。

民政局社工站根据就餐人员情况，每天要派2至4名社工开展志愿服务工作；机关工委志愿者也参与到老年服务中来，每天派出4名志愿者，帮助扫码、登记、刷卡，帮老人取餐。

见闻之三 为老年食堂“掌勺”

“吃啥菜您点一下，我把小碗菜拿到托盘里，挑爱吃的，荤素搭配。”长白县惠民食堂运营方女当家、厨师杨柳端着托盘引导就餐者找座位，老年人则紧跟在她的身后。

男当家胡勋廷今年51岁，16岁入行，至今没离开厨师圈。开惠民食堂，对于有20年运营食堂经验的他，也没想到一下来了600多人，好在他和妻子都是厨师，缺人他们就补位。虽说都是大厨，可菜品却由老年人说了算。胡勋廷说，减盐不够，还得做足油和时间的文章。红烧肉这道硬菜的选菜频次极高，他提前“焖”好，再用高压锅“压”，提前20分钟上屉“蒸”，特点就是软烂可口。鸡、鱼、肉、蔬菜，每天10个菜不重样，玉米小米熬粥，熬骨头汤，菜品改良，他们在厨房抓住了老年人的口味。

采访手记：

党的二十大关于增进民生福祉，提高人民生活品质的部署和要求，如何在长白县落地见效？长白县用惠民食堂给出了答案，帮助60岁以上独居居民，让他们能吃上满意的一餐，这在独居老人心中是“一饭千金”的关怀与温暖。