吉林新观察·长白天下雪丨这有一份“冰雪美食”菜单 东北味贼拉拉浓

  更新时间:2023-01-13 08:53   来源:新华社

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吉林省地处“世界冰雪黄金纬度带”区间,得天独厚的地域优势和气候条件赋予了吉林优质的冰雪资源。北京冬奥会后的第一个雪季,冰雪运动和冰雪旅游热度不减。新雪季以来,吉林省持续推进冰雪产业发展,多措并举抢抓冰雪消费机遇。其中,餐饮美食是冰雪产业发展中的重要组成部分。

多年来,吉林省通过持续推进各类消费节、美食节活动,巧促冰雪与地方美食联动,推出了一大批“冰雪美食”。

下雪天要炖大鹅、腊月里来吃灶糖、冬捕季的胖头鱼、热气腾腾的牛肉汤饭……一个个传统地方美食在“冰雪热”带动下重新“走红”,“冰雪+美食”这一消费模式也助推了地方繁荣活跃消费市场,成为刺激拉动消费增长的重要一环。

铁锅炖大鹅↑

东北人冬天的浪漫,莫过于下雪天“你带着锅、我带着鹅”。

铁锅炖大鹅是一道经典的东北菜,在“冰雪热”的带动下,铁锅炖大鹅也跟着“火出了圈”,受到许多外地游客的喜爱。有网友笑称,“下雪天的东北,每一只大鹅都在瑟瑟发抖。”

查干湖炖鱼↑

查干湖大部分位于吉林省松原市境内,是我国知名淡水湖之一。这里渔产资源丰富,迄今保留着北方少数民族最原始的捕鱼方式。近年来,查干湖冬捕成为当地旅游的金名片。

查干湖出产的各种鱼类,肉质细嫩、肥而不腻,一直被食客们津津乐道。

冰糖葫芦↑

说起最具代表性的冬日美食,人们脑海中第一个联想到的必然是冰糖葫芦。

但与外地不同的是,来到东北后你会发现,“冰糖葫芦”其实是一个代词,代指一切类似形式的美食。

冰糖黄瓜、冰糖辣椒、巧克力葫芦……“万物皆可冰糖”。一众形态不同、口味各异的美食相继登场,隐隐有组成“冰糖宇宙”的趋势。

乌拉满族火锅↑

乌拉满族火锅是东北地区流传已久的传统美食,因兴盛于吉林乌拉而得名。吉林市原名“吉林乌拉”,系满语,意为“沿江的城池”。

冬季来到吉林市,有“一观一品”之说,“一观”即欣赏天下奇观雾凇美景;“一品”就是品尝美味的乌拉满族火锅。

东北烧烤↑

烧烤烤串,是无数人的“心头好”,也是东北最具人气的美食,从无数关于烧烤的网络段子中便可看出人们对它的喜爱。

牛肉汤饭↑

牛肉汤饭是延边朝鲜族自治州的传统美食。在滴水成冰的寒冬里,来上一碗热气腾腾的牛肉汤饭绝对是一种享受。

灶糖↑

“二十三,糖瓜粘”。农历小年,按照传统习俗,都要吃灶糖,有着“祈福新春”的美好寓意。

灶糖是一种麦芽糖,粘性很大,长条形的糖棍称为“关东糖”。冬天放在屋外,因为天气严寒,糖瓜凝固,吃起来脆甜香酥,别有风味。

冻梨↑

冻梨是东北冬季特色果品。冬日里,将普通白梨放在户外冰冻储存,食用时,将冻梨置凉水中浸泡,待化透后捞出即可食用。

早些年间,由于食品匮乏,加之没有水果保鲜、运输贮藏等条件,冻梨几乎是东北地区普通人家冬天能吃到的唯一水果。而如今,它已成为一种地方特色美食,受到各地游客的喜爱。

通化人参宴↑

人参素有“百草之王”美誉,是“东北三宝”之首。吉林省是全国最大的人参生产基地,同时也是全国最大的人参交易集散地。

随着人参食药同源的不断发展,昔日的“百草之王”逐渐走向了大众餐桌,板栗人参糕、手撕小笨鸡炖林下参、蒸人参雪蛤油枸杞、煎人参鸡脯肉饼、荷包鹌鹑蛋人参花……只有你想不到,没有人参做不了的。

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编辑:马萍