从田间地头的优质玉米，到百姓餐桌上的筋道水饺，吉林省坤元农业发展有限公司的玉米饺子粉，凭借15道工序科学加工、低温研磨，打破了玉米面粉不添加小麦粉不能包饺子的历史。2024年线下销售额达967.4万元，线上销售414.6万元。

匠心独运的设计理念，让传统主食焕发新生。“我们想做的不仅是面粉，更是健康生活的载体。”在坤元农业的产品展示厅，负责人辛立斌抓起一把玉米饺子粉，细腻的粉质在阳光下泛着柔和的光泽。这款产品的诞生，源于企业对“玉米主食化”的深度思考——如何让营养价值极高的玉米，突破传统食用局限，走上千家万户的餐桌？研发团队将目光锁定在北方人最熟悉的面食上。饺子作为国民美食，传统做法依赖小麦粉，而玉米粉因黏性不足难以成型。“我们要做不添加小麦粉的玉米饺子粉！”这个大胆的设想，开启了长达两年的攻坚之路。从原料选择开始，团队扎根“黄金玉米带”，精选玉米品种；在工艺设计上，创新采用“双粉融合+梯度研磨”技术，既保留玉米的天然营养，又赋予面粉良好的延展性。如今，这款玉米饺子粉不仅能包出水饺、蒸饺，还能制作面条、煎饺、馄饨、疙瘩汤、烙饼等多种面食。消费者李女士在品尝后惊喜地说：“没想到玉米粉做的饺子这么筋道，还有一股清甜的玉米香，家里老人孩子都乐意吃！”

科技赋能的技术突破，打破行业技术壁垒。走进坤元农业的智能化生产车间，全自动粉末罐装生产线正有条不紊地运转。“从玉米到面粉，要经过15道精密工序。”公司技术总监介绍，其中最关键的低温研磨技术，将研磨温度严格控制，最大程度保留玉米中的膳食纤维、维生素等营养成分。这些技术突破不仅体现在产品性能上，更转化为实实在在的市场竞争力。在第三届博鳌国际美食文化论坛上，玉米饺子粉凭借独特工艺和卓越品质，一举斩获美食品牌金奖和优秀食材金奖。专家评审团评价：“这项技术创新，为玉米主食化开辟了新路径，具有重要的行业示范意义。”

严苛精细的质量把控，守护舌尖上的安全。在坤元农业的质量检测中心，检验员正在对新一批玉米饺子粉进行重金属、农残等多项指标检测。“从原料入库到成品出厂，每一个环节都要经过严格把关。”公司质量负责人展示着厚厚的检测报告。企业建立了从种植源头到终端销售的全链条追溯体系，确保每一袋面粉都能查到“出生证明”。为保证原料品质，企业采取“公司+合作社”模式，在“黄金玉米带”建设1000余亩自有种植基地，统一提供种子、化肥和种植技术，从源头上杜绝农药残留和重金属污染。生产过程中，采用GMP标准化管理，配备金属探测仪、X光异物检测机等先进设备，确保产品零瑕疵。严格的质量把控，赢得了市场的高度认可。产品不仅入选四平市“平地生香”农产品区域公用品牌，更成为“中国优质玉米之都”的代表产品。在线上平台，玉米饺子粉常常供不应求；线下门店里，回头客络绎不绝。消费者刘先生说：“吃着放心，口感又好，这样的良心产品，值得推荐给身边的人！”

来源：吉林日报·彩练新闻

作者：高鸿 杨率鑫

初审：刘晗

复审：马萍

终审：张宇