随着清明节气的到来，公园、路边、田地里的野菜也越发长得快了起来。

“走，踏青挖野菜去！”成了很多人春季的放松选择，但是如果采食野菜不当，很容易中毒哦。

吉林农业大学园艺学院教授董然说，人们在挖野菜时，一定要做好甄别“真假”野菜的功课。比如柳蒿芽很容易和蒿子弄混，区别它们的标准是柳蒿芽根部呈红色或绿色，光滑无毛，生长在水湿地或湿润地等处，而普通的蒿子外表有绒毛，根部是白色的，生长在较旱地段；荠荠菜和水荠菜也容易弄混，荠荠菜开白花，贴在地面上生长，茎叶有细绒毛，而水荠菜开黄花，直立斜上生长，且全身无毛。

“对于不熟悉、不认识、易认错、受污染的野菜坚决不采不食，不买不卖。尤其长在公路、工厂等地附近的野菜可能重金属含量较高；长在公园、绿化带等地的野菜可能喷洒过农药、除草剂；此外，有些野菜本身还携带着虫卵等有害物质，如若清洗、处理不当也会引起不良反应甚至中毒。”省疾控中心营养与食品安全所副主任医师栾博说，为满足公众需求，一些野菜已实现人工规模化种植，大家可以通过正规销售渠道进行选购。

食用过程中，野菜不宜存放过久，生食野菜应清洗干净，对不宜生食的野菜，需要经浸泡、蒸煮、烹调等处理后才可食用。

栾博提醒大家，食用野菜前留存少许野菜或拍个照以便中毒后鉴别种类，食用野菜后若有不适，及时就医。婴幼儿、孕妇、老人，以及对野菜有过敏史等特殊人群，要慎食野菜。

“野菜中毒症状以恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠道症状多见，严重的可出现呼吸困难、昏迷，甚至死亡”。栾博建议，一旦发生不适，要马上停止食用并立即催吐，携带剩余野菜及呕吐物，及时到正规医院就医。