初夏时节的查干湖烟波浩渺,水天一色。5月20日,记者在查干湖北湖景区的查干湖粉坊内看到,一口特制大锅蒸汽升腾,在氤氲的水雾中,在工人的拍打下,如银丝般的粉条顺着漏孔倾泻而下。
工作人员介绍,查干湖粉坊完整保留了传承百余年的粉条制作技艺的同时,还创新性地将生产展示与文旅体验相结合:游客不仅能欣赏查干湖的潋滟风光,更能体验粉条制作过程,感受传统美食文化的魅力。
据了解,传统手拍粉技艺需历经炕面子、量矾、制芡糊、活面子、试瓢、漏条成型等十余道精细工序,环环相扣。老师傅们凭借数十年的经验,精准把控粉条的韧性和口感。
“将传统手拍粉工艺带到查干湖,就是希望借助这个文旅大窗口,让更多人了解传统美食制作的独特魅力。”粉坊工作人员卢婉琪说。
来源:吉林日报·彩练新闻
作者:王学雷
初审:刘晗
复审:马萍
终审:张宇