梅河口市知北村冷面坊生产车间。（知北村冷面坊供图）

随着社会不断发展，人们对方便食品的需求量越来越大，梅河新区（梅河口市）紧紧抓住这一市场形势，不断发展壮大冷面产业，“小冷面”做成了“大产业”，引爆了“热经济”。

梅河口市大长今食品有限公司是一家以生产冷面、麻辣烫、米线为主的电商企业，拥有员工40多名，多个自主品牌享誉国内外，深受广大用户欢迎。每到夏季，冷面尤其受到客户青睐。在公司包装车间，工人们不停地忙碌着，将产品快速封装，准备发往全国各地。

近年来，梅河口投资1.2亿元建设了高标准的电商产业园红色孵化中心，打造“梅河臻品”区域公共品牌，为冷面行业配备了7000平方米的高标准、可视化生产车间，开展产品推介、红色直播、创客导师宣讲等活动。目前，梅河口线上冷面销售额超过3亿元，网络销量占全国休闲食品冷面品种的四分之一。

同时，为整合行业资源，规划未来发展方向，在市政府支持下成立了方便食品行业协会，数十家生产冷面、麻辣烫、米线等方便食品的企业加入协会，大家形成合力，有序竞争，共同规划助推方便食品产业大发展、快发展。

梅河口市方便食品行业协会会长张翀，从2020年开始，在梅河口市优惠产业政策扶持下，从自己的企业创新突破，在抓好产品质量的同时，拓展新的业务，结合该市全域旅游发展契机，与多家旅行社合作，为来梅河口观光旅游的各地游客提供特色午餐，并开设了梅河特产展厅、知北村冷面坊等实体店面，宣传推广本地特色食品。冷面、麻辣烫、木耳、松子等系列梅河臻品一经上架，就受到了广大游客的青睐，为梅河冷面品牌的树立和扩大销路，起到了积极的推动作用。目前，梅河冷面每天24小时不间断生产，20吨30万袋的日产量仍无法满足客户需求。

今年5月，梅河新区（梅河口市）举办政企早餐会，邀请方便食品行业协会、大长今食品、澳隆食品、隆淇食品等多家企业的负责人参会，新区党政主要领导与企业家代表们共商发展大计。大家围绕方便食品产业技术创新、品牌建设、市场拓展等内容展开深入探讨，相关市领导和职能部门现场回应企业诉求。倡导企业抱团发展，建立行业自律公约，推动行业从“粗放式”向“精品化”转型。通过面对面的坦诚交流，企业家们备受鼓舞，更加坚定了发展信心。

梅河冷面作为梅河口传统特色美食，口味俱佳，百年传承，被赋予独特的文化IP属性。该市将启动地理标志认证工作，严格规范“梅河冷面”商标使用标准，建立从原料种植到生产加工的全程溯源体系，确保品牌公信力。同时，市直相关部门将进一步增强服务意识，主动将企业的“问题清单”转变成“责任清单”，对企业反映的问题第一时间研究解决、及时反馈答复，为企业发展营造良好的环境，通过政企携手共同推动方便食品产业高质量发展。

一碗冷面，半城烟火。梅河新区（梅河口市）出台推动冷面产业迅速蓬勃发展的多项举措，将激发民营企业创新活力，带动食品加工产业的急速壮大。梅河冷面正从“地方小吃”向“品质产业”转型，依托线上销售与连锁扩张，将带着地域的“火辣基因”走向全国餐桌。

梅河冷面的未来，是政策的“有形之手”与民间的“美味信仰”共同书写的故事，当爽口冷面滑过喉间，当泡菜点燃味蕾，食客品味的不仅是百年技艺的坚守，更是一座城市以美食为媒，向世界递出的热情名片。

记者手记：

梅河新区（梅河口市）通过政企早餐会搭建起高效沟通桥梁，成为产业升级的“助推器”。在这场充满烟火气的交流中，市领导与方便食品行业协会、大长今食品等8家企业代表围桌而坐，围绕生物保鲜技术应用、预制菜新品开发等核心议题展开“头脑风暴”，为产业向“精品化”转型指明方向。

政府以务实行动彰显支持决心，主动将企业“问题清单”转化为政府“责任清单”，强化产业集聚与品牌建设，推动产业链上下游协同发展，真正把“小冷面”做成“大产业”。这种“保姆式”服务打破政企沟通壁垒，既精准回应企业诉求，又凝聚起协同发展合力，让企业吃下“定心丸”，也为梅河冷面产业迈向全国市场、实现高质量发展注入强劲动能。

来源：吉林日报·彩练新闻

作者：杨和 本报记者 王耀辉

初审：马萍

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终审：张宇